La 70° edizione della famosa Guida MICHELIN si è tenuta in Emilia Romagna, per la prima volta nella città di Modena nello splendido teatro comunale Pavarotti-Freni. La cerimonia che ha assegnato le stelle per il 2025 è stata presentata da Giorgia Surina e hanno partecipato circa 500 persone fra chef, giornalisti e professionisti del settore.
Un’edizione che conferma la vitalità del settore ristorativo, con tanti giovani talenti che sono sempre più legati a una ristorazione consapevole e sostenibile, utilizzando prodotti a km 0 e di piccoli produttori. Delle 36 nuove assegnazioni, 14 sono per chef under 35, di cui 4 under 30.
In Italia si aggiunge un ristorante a tre stelle, Casa Perbellini – 12 Apostoli di Verona dello chef Giancarlo Perbellini, porta i ristoranti con tre stelle a 14, due nuovi stellati con due stelle e 33 nuovi con una stella. In totale i ristoranti stellati italiani sono 393.
In Toscana fra riconferme e novità i ristoranti stellati sono 42.
L’enoteca Pinchiorri di Firenze mantiene le tre stelle ed è l’unico in tutta la regione.
Tre sono i ristoranti con due stelle MICHELIN: Matteo Temperini di Campo del Drago a Montalcino è una nuova assegnazione.
Colle di Val d’Elsa – Arnolfo
Firenze – Santa Elisabetta
Montalcino – Campo del Drago
Una stella invece per:
Arezzo – Octavin
Capolona – Terramira
Casanova di Terricciola – Cannavacciuolo Vineyard
Castelnuovo Berardenga – Contrada N
Castelnuovo Berardenga – Il Poggio Rosso
Castelnuovo Berardenga – Il Visibilio
Castelnuovo Berardenga – L’Asinello
Castiglione della Pescaia – La Trattoria Enrico Bartolini
Chiusdino – Saporium N
Fiesole – Serrae Villa Fiesole N
Firenze – Atto di Vito Mollica
Firenze – Borgo San Jacopo
Firenze – Gucci Osteria da Massimo Bottura
Firenze – Il Palagio
Firenze – Saporium Firenze
Forte dei Marmi – Bistrot
Forte dei Marmi – La Magnolia
Forte dei Marmi – Lorenzo
Forte dei Marmi – Lux Lucis
Fosdinovo – Locanda de Banchieri N
Gaiole in Chianti – Il Pievano
Ghirlanda – Bracali
Marina di Bibbona – La Pineta
Marina di Grosseto – Gabbiano 3.0
Marlia – Butterfly
Montalcino – La Sala dei Grappoli
Montepulciano – Osmosi
Passignano – Osteria di Passignano
Porto Ercole – Il Pellicano
Prato – Paca
San Casciano dei Bagni – Castello di Fighine
San Gimignano – Linfa
San Martino – Il Falconiere
Seggiano – Silene
Tavarnelle Val di Pesa – La Torre
Viareggio – Lunasia
Viareggio – Romano
Vinci – Atman Trasferito
